# BARF: quando lo usiamo e quando no > Il BARF in un allevamento di Staffordshire Bull Terrier: quando lo usiamo, perché la base restano le crocchette, rischi, igiene ed errori da evitare. Carne cruda, ossa e frattaglie in un allevamento di Staffordshire Bull Terrier Il BARF (dall'inglese *Bones and Raw Food*, ossa e cibo crudo) è un'alimentazione fatta di carne cruda, ossa carnose, frattaglie e una parte di verdure. All'allevamento Del Piccolo Diavolo, a Ostellato in provincia di Ferrara, gli Staffordshire Bull Terrier mangiano soprattutto crocchette. Il BARF lo usiamo solo per alcuni cani e per un paio di mesi al massimo: la preparazione a una gara, il recupero dopo un parto o un intervento. Il motivo è pratico. Con cuccioli, cani giovani, adulti, anziani e femmine gravide nello stesso periodo, dosare bene una dieta cruda per ognuno non si riesce. E dosarla male è facile. Uno studio tedesco su 95 razioni BARF preparate in casa ne ha trovate circa sei su dieci con minerali o vitamine fuori misura. Guida a cura dell'[allevamento Del Piccolo Diavolo, che alleva Staffordshire Bull Terrier](/) a Ostellato (FE) dal 2013. ## Che cos'è il BARF Il nome viene dal veterinario australiano Ian Billinghurst, che all'inizio degli anni Novanta propose di nutrire i cani come si pensava mangiassero i loro antenati. Nella ciotola ci sono carne cruda di muscolo e ossa carnose, come colli, ali e carcasse di pollo o tacchino. Poi frattaglie come fegato e reni, e una piccola parte di verdure e frutta frullate. Chi lo sceglie racconta di feci più piccole, pelo lucido, cani più contenti di mangiare. Sono osservazioni vere, ma non sono studi. La [WSAVA](https://wsava.org/wp-content/uploads/2020/05/WSAVA-Global-Nutrition-Committee-Statement-on-Risks-of-Raw-Meat.pdf), l'associazione mondiale dei veterinari dei piccoli animali, scrive che benefici documentati per la salute non ce ne sono, mentre i rischi sì. ## Perché da noi la base restano le crocchette Se avessimo pochi cani, il BARF lo faremmo. Il problema è il numero. In allevamento convivono nello stesso momento cuccioli che crescono ogni settimana, cuccioloni, adulti, anziani, femmine gravide e in allattamento. Ognuno ha bisogno di quantità diverse di energia, calcio e proteine, e le dosi cambiano di mese in mese. Con le crocchette quei conti li ha già fatti chi le produce, e a noi resta da pesare la razione. Con il crudo i conti sono nostri, cane per cane, pasto per pasto. Un errore sul calcio in un cucciolo di quattro mesi non si vede subito: si vede nelle ossa, dopo. Per questo preferiamo fare bene una cosa più semplice. ## Quando lo usiamo Il BARF entra in allevamento per alcuni cani e per un massimo di un paio di mesi: - nella preparazione a una gara o a uno sport impegnativo; - per il recupero dopo un parto; - per un cane che deve riprendersi da una malattia o da un'operazione. Due delle nostre femmine sono state operate di tumore: una per un mastocitoma della pelle, l'altra con l'asportazione di un'intera fila di mammelle. Lo scriviamo perché succede anche negli allevamenti attenti, e perché è il caso in cui l'alimentazione va pensata meglio. Nessuna delle due ha fatto la chemioterapia, e a distanza di anni stanno bene. Su questo punto le fonti sono prudenti. La facoltà di veterinaria della [Cornell](https://www.vet.cornell.edu/departments-centers-and-institutes/riney-canine-health-center/health-info/diet-decisions-during-cancer-treatment) sconsiglia il crudo ai cani in cura per un tumore. Alcuni tumori e la chemioterapia abbassano le difese, e i batteri della carne cruda diventano un rischio in più. ## Come gestiamo la carne La carne arriva da un macellaio di fiducia, e la congeliamo appena arriva. Si scongela solo la porzione del pasto: mattina e sera per gli adulti, anche il pomeriggio per i cuccioli. Quello che avanza nella ciotola non si rimette in frigorifero. Le proporzioni fra carne, ossa carnose, frattaglie, verdure e frutta le calcoliamo cane per cane, perché cambiano con l'età, il peso e il momento. Una ricetta unica che vada bene per tutti non esiste. Il congelamento serve, ma non fa tutto. Una [rassegna del 2019](https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6849757/) sul *Journal of Small Animal Practice* spiega che congelare e scongelare danneggia molto parassiti come i protozoi e i vermi. Batteri come la Salmonella e la Yersinia invece resistono, e il crudo congelato è la fonte più frequente di Salmonella nei controlli sui cibi per animali. ## Igiene in cucina Il rischio non è solo per il cane. Chi prepara la ciotola, chi raccoglie le feci, il bambino che si fa leccare la faccia: sono le strade con cui i batteri del crudo arrivano alle persone. Nella stessa rassegna, le ciotole sono rimaste contaminate da Salmonella anche dopo la lavastoviglie o il lavaggio con il sapone. - tagliere, coltelli e ciotole solo per la carne del cane; - mani lavate subito dopo, prima di toccare altro; - scongelare in frigorifero, mai sul tavolo; - in una casa con bambini piccoli, anziani o persone con le difese basse, pensarci due volte. ## Gli errori più comuni Nello [studio tedesco del 2011](https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/intake-of-minerals-trace-elements-and-vitamins-in-bone-and-raw-food-rations-in-adult-dogs/7520574DA173F4DB29330A6F858DE0E0) (Dillitzer e colleghi, *British Journal of Nutrition*) circa sei razioni su dieci avevano almeno un problema. La tabella riassume i più frequenti. | Errore | Cosa hanno trovato | | **Poco calcio** | In una razione su dieci il calcio era meno di un quarto del necessario. Succede quando si danno poche ossa o solo carne. | | **Poco iodio** | Circa metà delle razioni era sotto il minimo. | | **Rame e zinco bassi** | Frequenti in molte razioni. | | **Vitamine A e D** | Una razione su quattro era corta di vitamina A; la D mancava dove mancava il calcio. | Altri due errori li vediamo spesso nelle domande delle famiglie. Le ossa cotte non vanno mai date, perché si scheggiano. E le ossa crude, anche se più sicure, possono comunque causare stitichezza, denti rotti o blocchi intestinali, come ricorda la WSAVA. [ Calcolatore BARF Quanta carne, ossa e frattaglie al giorno, con il controllo dei nutrienti e le fonti dei calcoli. ](/calcolatore-barf/) [ Quanto deve mangiare il tuo cane? Se resti sulle crocchette, il calcolatore dà i grammi al giorno per età, peso e movimento. ](/calcolatore-crocchette-cane/) ## Domande frequenti ### Il BARF va bene per un cucciolo di Staffy? Si può fare, ma è il caso più difficile. Un cucciolo cresce in fretta e ha bisogno di calcio e fosforo nella proporzione giusta: troppo poco o troppo deforma le ossa in crescita, e l'errore si vede quando non si può più correggere. Le tabelle per gli adulti non vanno bene per lui, e le quantità cambiano quasi ogni settimana. Per questo i nostri cuccioli vanno nelle nuove famiglie con le crocchette e con la guida all'[alimentazione dei primi mesi](/cuccioli-alimentazione-iniziale/). Chi vuole passare al crudo dopo, è meglio che lo faccia con un veterinario nutrizionista che scriva la dieta e la rifaccia a ogni tappa della crescita. ### Congelare la carne la rende sicura? Solo in parte. Il congelamento casalingo danneggia molto parassiti come protozoi e vermi, ed è per questo che noi congeliamo sempre la carne prima di usarla. Ma molti batteri sopravvivono al freddo e ripartono quando la carne si scongela. La Salmonella è il caso più conosciuto, e nei controlli sui cibi per animali la si trova spesso proprio nel crudo surgelato. Per questo il congelamento va insieme alle regole di igiene in cucina: utensili solo per il cane, mani lavate, scongelamento in frigorifero e niente avanzi rimessi via. ### Si possono mescolare crocchette e BARF? Lo facciamo anche noi, a periodi, ed è la soluzione più comoda per molte famiglie. Ci sono due cose da sapere. La prima: una dieta mista non è bilanciata in automatico, perché la parte cruda porta i suoi squilibri anche se è solo metà della ciotola. La seconda: la razione di crocchette va ridotta in proporzione, altrimenti il cane prende peso, e lo Staffy ingrassa con facilità. Un modo semplice è decidere quanta parte dell'energia del giorno arriva dal crudo, e togliere la stessa parte dalle crocchette calcolate per il suo peso. Fonti: [Dillitzer, Becker, Kienzle, British Journal of Nutrition 2011](https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/intake-of-minerals-trace-elements-and-vitamins-in-bone-and-raw-food-rations-in-adult-dogs/7520574DA173F4DB29330A6F858DE0E0); [Davies, Lawes, Wales, Journal of Small Animal Practice 2019](https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6849757/); [WSAVA Global Nutrition Committee](https://wsava.org/wp-content/uploads/2020/05/WSAVA-Global-Nutrition-Committee-Statement-on-Risks-of-Raw-Meat.pdf); [Cornell University, Riney Canine Health Center](https://www.vet.cornell.edu/departments-centers-and-institutes/riney-canine-health-center/health-info/diet-decisions-during-cancer-treatment). ### Articoli correlati - [Alimentazione iniziale del cucciolo](/cuccioli-alimentazione-iniziale/) - [Calcolatore delle crocchette](/calcolatore-crocchette-cane/) - [Calcolatore BARF](/calcolatore-barf/) - [Igiene orale e denti](/salute-denti-igiene/) - [Esercizio sicuro](/salute-esercizio-sicuro/) --- Fonte: https://delpiccolodiavolo.it/barf-staffordshire-bull-terrier/